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扣三丝的做法

扣三丝的做法
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扣三丝

扣三丝是本帮最经典的一道大菜，以前小时候在那种年代能品尝上此菜肴，一定是在人家的婚宴上，也要条件好一点的人家才会上这种大菜，有的人家用猪肉丝代替火腿丝，吃的时候

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 冬笋

    500g

  • 辅料：

  • 料酒

    适量

  • 火腿

    适量

  • 香菇

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 葱花

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.先把冬笋去壳洗净

step2

2.切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净

step3

3.火腿用温水洗净，香菇去根洗净

step4

4.三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆）

step5

5.取一个花菇洗净后切成圆状

step6

6.扣碗中用猪油抹均匀，把花菇正面朝下放入碗底

step7

7.再把三丝均匀错开放入碗四周

step8

8.中间再把三丝填埋后轻轻压实放入蒸锅中，加入适量鸡精

step9

9.加入适量料酒

step10

10.盖上大火蒸20分钟

step11

11.把盆中倒扣在扣碗上

step12

12.倒扣之后撒上葱花即可上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：k2597mlm4 上传,更新时间: 2013-01-08
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