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茄泥肉丸的做法

茄泥肉丸的做法
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茄泥肉丸

喜欢吃茄子的就觉得茄子无论你这么烹饪都很美味，茄泥肉丸，加了猪肉末以后更加提升了菜肴的鲜美度，用清蒸的烹饪方式使得更加健康营养，是一道老少皆宜的平常家常菜。茄子

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    120g

  • 猪肉末

    200g
  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 蛋清

    适量

  • 白糖

    适量

  • 油

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.猪肉末里加入料酒，蛋清，盐，蚝油按顺时针方向搅拌有粘性，然后一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。

step2

2.茄子洗净切段后，加入适量油拌匀

step3

3.用微波火力，先3分钟后2分钟

step4

4.之后拿出压碎成泥

step5

5.加入猪肉末再一次搅拌成有粘性

step6

6.拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子

step7

7.全部做好

step8

8.冷水上锅

step9

9.盖上大火20分钟后熄火

step10

10.蒸出的糖水很鲜美

step11

11.把汤水倒入锅中，加入适量的蚝油

step12

12.加入适量的白糖搅拌均匀

step13

13.把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火

step14

14.上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zvmxjsyzbd 上传,更新时间: 2013-01-08
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