芝麻花环馒头的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.酵母用温水化开，静置五分钟。

2.将酵母水倒入面粉中，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

3.洗干净沥干水的芝麻放锅里干炒，炒至芝麻有香味且蹦粒后熄火，利用锅的余温继续翻炒至锅冷后，盛出来。

4.面团发酵至2倍大左右即可。

5.将芝麻掺入到发酵好的面团中揉搓排气，并将芝麻揉匀至面团中。

6.取一份面团，分割成小剂子，取其中一份小剂子搓成长条。

7.一头打个结。

8.以结为中心，将长条面团缠绕着穿环而过。

9.收口处尽量捏紧往环的中心收拢。

10.生胚放蒸笼里再次醒发。

11.二醒完成，大火烧开上汽后转中火蒸12分钟，熄火后再虚蒸三分钟再开盖。