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萝卜赤肉羹的做法

萝卜赤肉羹的做法
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萝卜赤肉羹

赤肉羹是台湾很有名的小吃，今天的方子来自于素有小吃达人的阿芳老师。肉条腌制过后裹着粉浆在滚水中烫熟，外壳滑滑的，里面肉非常嫩，很好吃。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 香菜

    5g

  • 红薯粉

    1/2杯

  • 白萝卜

    500g

  • 前腿肉

    300g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 沙茶酱

    1/2大匙

  • 蛋黄

    1个

  • 蒜泥

    1/2小匙

  • 白酒

    1/2大匙

  • 盐

    1/2小匙

  • 酱油

    1大匙

  • 胡椒粉

    适量

  • 香油

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.前腿肉切长条

step2

2.加蛋黄一个，沙茶酱1/2大匙，白酒1/2大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙腌制2小时

step3

3.萝卜去皮

step4

4.切长条

step5

5.萝卜条放入冷水锅大火煮开后转小火20分钟

step6

6.肉条加红薯粉拌匀

step7

7.萝卜汤煮滚放入肉条中大火定型

step8

8.中小火焖煮熟

step9

9.最后淋入水淀粉勾芡，加盐，胡椒粉，香菜末即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Suki_1220 上传,更新时间: 2013-01-08
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