虫草花淮山煲猪骨的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鲜淮山，虫草花，猪骨，姜 盐

2.猪骨洗净 砂锅放适量放入猪骨先煲着，煲开了改小火煲 淮山和虫草花暂时不放，先将猪骨煲出味来 如果用干品淮山 那就和猪骨一起下锅煲

3.这种鲜淮山皮薄可不削皮 用钢丝球擦去外表皮洗净即可。 当然如果为了好看 就削皮吧。 另外生淮山的粘液会让皮肤有点痒，我是十次有九次都会痒的，所以都是要带手套才敢洗。

4.切斜段

5.虫草花并不是什么特别贵重的食材，只是一种食用真菌，我都会洗下才煲汤，毕竟在外面买都没有好好保存的 灰尘肯定有的，所以洗洗还是有必要的

6.提前煲了1个小时的猪骨汤，已经有很浓的香味了

7.加入鲜淮山大火煲

8.同时加入虫草花

9.等煲开似开时 将漂起浮沫油腻撇掉，这样成品汤就不会油腻，并且比较清澈。

10.放了淮山，虫草花继续煲20分钟 大火煲开改小火煲要改小火煲，以免很快煲干水，放盐调味 关火 我们一般选择不放盐，因为这个汤已经很清甜了。

11.秋冬滋阴养肺---虫草花淮山煲猪骨