板栗焖猪手的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.猪手一个，用淘米水浸泡出血水

2.将猪手在开水锅内焯水

3.过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下

4.取用香料：桂皮和八角适量备用

5.将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料

6.往里倒入开水，并加入适量的料酒

7.加入老抽适量

8.盖盖焖煮7-8分钟熄火

9.板栗用刀切上“十字”

10.在开水锅内煮4-5分钟

11.捞出投入凉水中，方便剥壳

12.剥去壳并去衣后的板栗待用

13.打开消气的高压锅，倒入板栗

14.加入冰糖不加阀焖炖

15.切取少许生姜和大葱

16.将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右

17.青菜洗净取用菜心五个

18.大火，坐锅热油少许

19.下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。

20.将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。