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鲜虾海贝炖豆腐的做法

鲜虾海贝炖豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即

1.将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用

2.煮虾的盐水不要倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎

3.蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用。

4.将葱姜切好备用

5.热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香，

6.然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下

7.然后放入剥好壳的虾仁，将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

8.放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟

9.出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可