清蒸甲鱼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.甲鱼一只

2.泡上开水

3.翻个身使其全身都被烫

4.趁热剥去全身的皮

5.来张近照，看看皮都被撕掉了

6.剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净

7.剪断、剪掉里面的油

8.处理干净后再次洗净，置于砂锅

9.准备姜和葱、冼净切片、切段

10.撒在处理好的甲鱼上

11.再头和壳装上，摆好造型

12.再在面上撒些姜和葱

13.加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖

14.烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮

15.把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）

16.再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点

17.炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的