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烧茄子的做法

烧茄子

前两天去菜场买菜时,看到这个茄子长得圆不弄东的,象南瓜.我见到的茄子都是长条形的,有白色,紫色,还有点深深那种象深紫色的茄子.样子都差不多.这个圆的我还是第一次

1.看!!上面的刺.......

2.切成花刀

3.切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.

4.沥出水后再用生粉拌一下.

5.木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)

6.锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),

7.把茄子炸一下.

8.把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.

9.茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.

10.把锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱

11.再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.

12.把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.

13.起锅前淋点芝麻油提香味.

14.OK.上桌.