豆腐丸子酿豆腐的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。

2.鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。

3.在豆腐箱内填上肉馅。

4.在肉馅上放上一个生蛋黄。

5.将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。

6.入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

7.出锅，倒掉盘中的汤水。

8.另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。

9.把芡汁浇在蒸好的菜上即可。