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酱烧茄子的做法

酱烧茄子

大家都知道做烧茄子油太少了不好吃，但又顾忌炸茄子油太多，可实在馋了怎么办，也有一个小窍门，就是可以事先把茄子用盐腌制一下，在挤干水份，这样在炸的时候就可以少吸不

1.准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净

2.茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎

3.锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干

4.放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下，再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可

5.哈哈，拌米饭很下饭哦！