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椒盐油箸的做法

椒盐油箸的做法
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椒盐油箸

【椒盐油箸】，油箸，潮语，是小鳗鱼的一种，表面滑滑的光光的，白白的长长的像极了筷子，筷子古时称“箸”，于是潮汕话中这鱼就叫做油箸，也有人直接叫做油筷。此鱼，不多

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 油箸

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 椒盐

    适量

  • 生粉

    适量

  • 葱末

    适量

  • 辣椒面

    少量

  • 盐

    少量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.请摊主将鱼头去掉，鱼内脏去掉，一条一分为二，洗净，用少量的盐腌制20分钟左右

step2

2.葱切末，辣椒面少许，待用

step3

3.生粉和椒盐

step4

4.倒适量生粉入大碗内，鱼均匀裹上干粉

step5

5.热油锅，将鱼放入锅内过油，转中火

step6

6.略略金黄时捞起

step7

7.锅内余油，下葱末和辣椒面爆香

step8

8.将炸好的鱼重新回锅，和葱末和辣椒面混合均匀入味

step9

9.撒入适量的椒盐

step10

10.出锅，酥脆无骨的椒盐油箸来咯

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Fanny54O 上传,更新时间: 2013-01-08
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