潮汕粿条汤的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.猪骨上汤一份

2.潮汕粿条一份

3.潮汕香菇肉丸和鱼饺一份

4.薄薄的猪瘦肉一份（可以请经验老道的卖家帮忙切，或者是放到冰箱内冷冻，然后出来按照纹理切片，可以切到很薄很薄）

5.蒜头油和香菜末一份

6.猪骨上汤倒入锅内，加热

7.加入猪肉丸和鱼饺

8.在等待猪肉丸和鱼饺煮开的时间里，择洗干净生菜一份

9.将生菜放置在碗底待用

10.猪肉丸等煮开后，可以加入粿条

11.煮开，将粿条捞到碗里生菜上

12.锅内继续煮，加适量的盐调味

13.适量的鱼露

14.这是关键步骤，找一漏勺（我家这个有点小，最好是大点的）

15.将肉隔着漏勺放置到滚汤里，用筷子搅拌开

16.猪肉略微一变色，即可出锅

17.倒入到碗内，连猪肉丸鱼饺一起捞到碗内

18.淋上热汤（不用担心猪肉不熟，因为这淋上热汤，其实也是补充烫一下猪瘦肉了）

19.撒上蒜头油和香菜末

20.清淡又美味的潮汕粿条汤来咯