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百叶包肉的做法

百叶包肉

百叶包肉是一道家常菜，以前我一直用熬好的骨头汤，在放入百叶包肉煮，这样煮的百叶包肉特别鲜美，但今天去菜场晚了，骨头没有了，特意问卖肉的要了一些肥肉，就用它来代替

1.准备好主料

2.肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀

3.百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟

4.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上

5.用百叶的一角把肉卷起来

6.在卷一次

7.另外两个角对折

8.继续卷一次

9.把前面的的小三角折一下

10.把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住

11.棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面

12.四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点

13.ba

14.放入适量水（我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤）

15.煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右

16.开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用