镜箱豆腐的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.肉糜放盐、糖、醋、料酒、葱姜。

2.搅匀。

3.分次加入清水搅上劲。

4.老豆腐切块。

5.放进锅里煮开。水里放盐和生抽帮助入味。

6.捞出控水。

7.放进油锅里煎。

8.煎至两面金黄捞出。

9.在豆腐上用刀切开，用勺子挖出豆腐，不要挖通。

10.放上肉糜。

11.虾去头，去壳，只留下虾尾部分。

12.用生抽抓匀。

13.插在肉糜上。

14.放进蒸锅大火蒸10分钟。

15.倒出汤汁。

16.小碗放生抽、淀粉、盐调匀成芡汁。

17.锅里放油，（可以放点葱姜爆香。）倒进汤汁。

18.倒进芡汁煮开。（我这个颜色有点浅，放点老抽更漂亮。）

19.均匀地淋在豆腐上。

20.点缀上桌。