所属分类：家常菜>菜谱大全 >

镜箱豆腐的做法

镜箱豆腐的做法
thetwit607114浏览

镜箱豆腐

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，所含蛋白属于完全蛋白，人体必需的氨基酸的种类齐全，而且比例也接近人体需要，吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    250g

  • 猪瘦肉

    100g
  • 辅料：

  • 胡萝卜

    适量

  • 青辣椒

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 白糖

    适量

  • 葱

    适量

  • 鸡蛋

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 红辣椒

    适量

  • 姜

    适量

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

step2

2.葱切成葱花

step3

3.猪肉加入姜剁成馅

step4

4.加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

step5

5.加入胡萝卜丁

step6

6.搅拌均匀

step7

7.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

step8

8.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

step9

9.捞出控干油分

step10

10.炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

step11

11.填入肉馅，尽量把空隙都填满

step12

12.锅中放少许油，下葱姜末爆香

step13

13.放适量蚝油快速翻炒几下

step14

14.倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

step15

15.大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

step16

16.剩下的汤汁勾芡

step17

17.呈黏稠状态时为好

step18

18.勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：thetwit60 上传,更新时间: 2013-01-08
下饭菜开胃烧苏菜

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看