二月二芥菜饭的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.先将大米淘洗干净，下锅注清水，按煮饭键。 （米饭要煮的比平时稍干些）

2.在煮米饭的同时做一些准备工作：将香菇提前泡发。

3.洗净芥菜，沥干水分。

4.将芥菜切小段，菜梗与菜叶分开来放。

5.将玉米洗净剥粒。

6.五花肉洗净切小片。 （五花肉不要太瘦，带点肥炒出来好吃些。）

7.这时米饭应该已经煮熟了，开盖（直到炒米饭），透气，让其散发掉水蒸气，使米饭干爽不粘。

8.炒锅热油，下五花肉不停翻煎。 （煎出一部分油，用这油炒更香。）

9.五花肉煎的差不多时，捞出香菇切成细片，捏掉水分。

10.将五花肉移至一边，加入香菇片翻炒。

11.将五花肉与香菇片移至一边，加入玉米粒翻炒。

12.加入芥菜梗一起翻炒至微软。

13.再加入芥菜叶一起翻炒均匀，接着加适量盐翻炒均匀。 盛出备用。

14.原锅，加多点油，烧热，下葱白段大火煸香，加适量盐翻匀。

15.倒入白米饭，转中小火，将调好的料汁加入翻炒均匀。 料汁由生抽、鸡精、泡发香菇的水（取适量）调配成。

16.再加入前面炒好的配菜翻炒均匀。炒干水分。

17.趁热吃哦