红烧划水的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.先把鱼洗净，去掉内脏。

2.将青鱼从脐门处剁下尾部一段。

3.用刀直切成3条长块，在中间鱼脊骨两边的肉面上，轻轻划上几道刀口。

4.酱油、绍酒、水调汁。

5.烧热锅，下油，至五成热时下鱼尾。

6.再放入另一片鱼尾。

7.放入葱、姜煸炒。

8.倒入调料汁。

9.放入白糖、盐、上汤。

10.盖上盖约烧6分钟，用生粉水勾芡，淋入香油。

11.再把葱花洒在锅内，然后将汤汁浇在鱼身上即可。