温州鱼饼的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将鮸鱼开肚洗净。

2.将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。

3.将纯鱼肉刮出。

4.将纯鱼肉刮出。

5.将猪肥肉切小丁。

6.将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。

7.在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。

8.再加入红薯淀粉，搅拌均匀。

9.将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。

10.起油锅将肉丸炸成表面金黄。

11.将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。

12.蒸好出锅切片装盘即可。

13.装盘。