冬笋炒肚片的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备所需食材

2.先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净

3.把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）

4.锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟

5.捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净

6.将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）

7.将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右

8.将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分

9.将处理好的猪肚切片

10.水发香菇切条、姜切片

11.姜剥去壳后洗净切片

12.起油锅，入姜片爆香

13.加入香菇

14.加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色

15.加入肚片翻炒均匀

16.加入适量盐

17.加入适量料酒，翻拌均匀

18.加入适量清水（以刚没到菜量为宜）

19.加入蒜根，大火烧上3-5分钟

20.出锅前加入少许鸡精即可