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淡糟炒花螺肉的做法

淡糟炒花螺肉的做法
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淡糟炒花螺肉

中华料理中的闽菜系用红糟做调味料。由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中华料理中有很多菜式都用上了红曲，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红曲桂圆茶、红曲

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 花螺

    800g

  • 辅料：

  • 红糟

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 葱

    适量

  • 生抽

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 糖

    适量

  • 白酒

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.烧开水将花螺放入，用勺子不断推下，看见壳掉了，就可以捞起

step2

2.待冷却后将螺肉取出，红糟用冷水调开

step3

3.姜葱蒜剁成末

step4

4.红糟加少许水兑开

step5

5.热锅冷油爆香姜葱蒜末

step6

6.倒入螺肉大火翻炒片刻

step7

7.烹白酒、倒入红糟汁、

step8

8.少许的盐或者生抽、胡椒粉、糖，翻拌均匀即可出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Trent07C 上传,更新时间: 2013-01-08
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