润饼的做法

做法 共26个步骤 我要吐槽

1.先做润饼皮：面粉中加入一小勺食盐拌匀。

2.徐徐加入清水。

3.搅拌成无颗粒比较浓稠顺滑的面糊。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静止2个小时。

4.静止好的面糊，浓稠顺滑。

5.饼铛烧热，放上一汤勺面糊。

6.放入面糊后，迅速用手带着面糊在饼铛中以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上。

7.继续用手把面糊抹开开。

8.直至抹成薄薄的一层。等到饼皮外边即向内捲起，即可轻轻接起成一张饼皮。

9.做好的饼皮（第一次做，有些厚）。

10.做好饼皮，来准备用来包裹的菜。

11.猪肉切丝，用淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。

12.包菜、豆腐干、胡萝卜分别切丝。

13.韭菜洗净切段。

14.腌渍好的肉丝放入锅中滑至变色盛出。

15.放入葱末炝锅（家里没有葱末，我切了些洋葱丝炝锅）。

16.煸出香味，放入胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒。

17.胡萝卜丝变软，放入包菜丝煸炒均匀。

18.翻入滑好的肉丝翻炒均匀。

19.依次加入食盐、味精、少许白糖提味。

20.加入少许生抽、烹入料酒翻炒均匀。

21.最后加入韭菜段。

22.翻炒至韭菜段生即可关火。

23.炒好的包菜盛出。

24.取一张饼皮，放入适量炒好的润饼菜。

25.在把润饼皮向前折一下，再左右折合起来，卷紧即好。

26.开吃啦！