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福州传统菜糟鱼的做法

福州传统菜糟鱼的做法
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福州传统菜糟鱼

红酒糟糟香浓郁、色泽鲜红，因此，也是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素。在闽菜和福州民间的烹饪中，是一种调味佐料的佳品。福州这个地方的人是那么懂的运用红

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    1500g

  • 辅料：

  • 红糟

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 白酒

    适量

  • 糖

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼洗净切成大块，沥干水分待用

step2

2.烧热锅，热油，放入鱼块煎

step3

3.至2面金黄，盛出，待用

step4

4.盛出在一个大盆中

step5

5.洗净锅，重新少油爆香姜片

step6

6.加入红糟转小火炒香

step7

7.烹入少许的白酒，加适量清水，放点盐、糖烧开

step8

8.直接倒入盛鱼的盆中，淹没浸泡过夜再食用就可以，这个就是浸泡后的样子

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：有米叔 上传,更新时间: 2013-01-08
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