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蛏抱蛋的做法

EthelVLE17725浏览

蛏抱蛋

闽南有牡蛎煎，而我们福州有蛏抱蛋，做法大同小异的，都是福建的特色小吃。但是蛏抱蛋是福州的传统菜，小时候爸爸经常做的，我想自己之所以那么爱吃蛏估计也和当初爸爸做的

1.蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用（我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤）

2.锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

3.青蒜切寸断，加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

4.电饼铛（你也可以用平底锅的，但要小火）刷层薄油将材料倒入

5.不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟，鸡蛋加点盐打散，然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱.

6.装盘即可