传统醉排骨的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.肋排切小块

2.肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉

3.土豆去皮也切小块

4.蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒

5.热锅热油7成热，将肋排放入炸， 炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）

6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所有的调料虾油(也叫鱼露） 糖 醋 酱油 味精 胡椒粉 +香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀

7.趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了