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家常烤鱼的做法

家常烤鱼的做法
ThanhGurley13828浏览

家常烤鱼

自从买了烤箱就一直很想做烤鱼吃，但是愁着处理鱼，于是一直没有做。正好某谦带回来几条鱼，老爹心情好愿意处理鱼，正好做个烤鱼吃O(∩_∩)O哈哈~

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    2000g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 料酒

    适量

  • 八角

    适量

  • 花椒

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 郫县豆瓣酱

    适量

  • 风干肠

    2根

  • 胡萝卜

    适量

  • 蒜苗

    适量

做法 共24个步骤 我要吐槽

step1

1.草鱼洗净，内脏处理干净

step2

2.从中间鱼骨处剖开

step3

3.两侧划斜刀

step4

4.葱、姜切片

step5

5.均匀放入处理好的鱼里

step6

6.倒入适量料酒

step7

7.里外均匀抹一层盐

step8

8.腌制1小时左右

step9

9.大蒜3瓣

step10

10.干辣椒2个

step11

11.将大蒜切片、辣椒切小段

step12

12.胡萝卜切片

step13

13.蒜苗切段

step14

14.风干肠切片

step15

15.准备八角、花椒

step16

16.郫县豆瓣酱适量

step17

17.锅内加油烧热

step18

18.放入八角、花椒爆香后将八角、花椒捞出

step19

19.刚才的油放大蒜、干辣椒爆香，加入胡萝卜翻炒一会儿

step20

20.再加入郫县豆瓣酱及风干肠翻炒

step21

21.最后加入蒜苗翻炒几下，添一些清水煮至水开

step22

22.烤盘铺锡纸，底下刷上油，放入腌好的鱼，鱼身上均匀抹一层油。 烤箱预热，200度烤20分钟左右，中间可以再刷一次油

step23

23.取出烤好的鱼，将炒好的配菜均匀铺在上面

step24

24.烤箱温度调至180度，再烤5-10分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ThanhGurley 上传,更新时间: 2013-01-08
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