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烤鱼的做法

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烤鱼

这是一道利用烤箱烤制的“岛子鱼”。岛子鱼和鳌花鱼、鲫花鱼、鳊花鱼并列为松花湖中的“三花一岛”。是其精品鱼种之一。肉质细嫩，非常适合烤制。烤制后的岛子鱼带有一股浓

1.将岛子鱼去鳞、去内脏、洗净。

2.在鱼的背部划两刀，然后加少许盐、料酒腌渍10分钟。

3.这时可以兑制烧烤料。根据自己的口味，取适量的辣椒粉、孜然、芝麻、咖喱粉（可以不放）、盐，将其拌匀后备用。

4.将腌渍好的岛子鱼，放入烤盘。

5.将其放入烤箱，上下火200度以上烤制。

6.大约15分钟后，取出烤盘，在已经定型的鱼上，刷一层明油。

7.再均匀的撒一些烧烤料。

8.继续放入烤箱烤制5分钟。取出后翻面，刷一层明油。

9.撒一些烧烤料，然后入烤箱再烤3—5分钟。即可装盘食用