绿豆蛋奶冰激凌的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.绿豆洗净，加入适量清水

2.放入电炖锅隔水炖煮一夜

3.绿豆开花软烂，取用100克

4.准备冰激凌主料

5.淀粉用少许水调成稀糊

6.鸡蛋搅打均匀

7.牛奶倒入锅中，加入白糖

8.加热至微沸，离火，晾凉至65度左右

9.一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中

10.搅拌均匀

11.将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀

12.加入淀粉糊

13.不断搅拌

14.成为浓稠的糊状，离火

15.加入香草粉

16.搅拌均匀，晾凉

17.倒入启动的冰激凌机中

18.15分钟左右，即成软冰激凌

19.挖球，用果干点缀