自酿葡萄酒的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备葡萄。

2.用剪刀把葡萄一个个剪下来，只留短短的一个小把儿。葡萄蒂处已经松动或者表皮有破损的，都要拣出来。剪好的葡萄放进水里冲洗干净。不要过分揉搓。

3.洗好的葡萄摊在帘子上放通风处晾干。

4.晾好的葡萄，收集到盘子里。

5.称量好要用的白砂糖，准备好大一点的无油无水的容器。

6.戴上一次性手套，把葡萄的小把儿左右晃一下，把里面的那部分梗儿拽出来。（听说这个小把儿会使葡萄酒口感发涩，不想去掉也可以的。）

7.把葡萄捏烂，放到容器内。

8.放一层白砂糖。

9.放一层葡萄后，倒入一层白糖，如此一层葡萄一层糖，直到所有的葡萄和糖用完。

10.葡萄的量不要超过容器容积的三分之二，以免发酵时 产生的气体膨胀，顶掉盖子。

11.最后，用保鲜袋蒙上，盖上盖子，用胶带缠结实，以防发酵时，顶开盖子。

12.把容器放到阳台上，晒几天，就会慢慢变红，有很多气泡往上冒。

13.这是第六天的颜色。

14.一个月后，可以把上面的葡萄皮和籽等过滤出来，过滤时所用器具也都要消毒。 时间越长，酒味儿越浓。