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酒酿的做法

酒酿

酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。酒酿有甜味

1.原料

2.原料

3.提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎

4.蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中

5.上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。

6.将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中，拌匀

7.再拌入酒曲，搅拌均匀

8.盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）

9.发酵好的醪糟

10.在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用。