花蛤蒸嫩蛋羹的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.吐干净沙子的花蛤洗净放入锅中，添1碗水，煮开立即关火

2.取10只左右花蛤放入盘子中摆好，汤汁倒到大碗中澄清一会儿

3.鸡蛋2个打散于碗中

4.鸡蛋打匀之后，倒入盛好的煮花蛤的汤汁，汤汁：蛋=2：1

5.将蛋液用细滤网过滤到盛有花蛤的盘子中，我用的是滤豆渣的滤网

6.蒸锅放水烧开，将盘子用更大一点的盘子盖住，或者包上保鲜膜，入锅蒸10分钟即可。