椰香奶酥包的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.把面粉150克+糖2茶匙+盐少许+干酵母+黄油20克，用后油法和成柔软的面团。发酵至两倍大。

2.发面的过程，制作奶酥。把一个全单的蛋液+适量黄油、一汤匙奶油+适量椰蓉，揉成粘稠的颗粒状

3.做好的奶酥是这样。黄油、奶油和椰蓉的量完全根据鸡蛋的大小。最后做出的奶酥成半凝固状的粘稠颗粒就行。

4.发酵好的面团排气后分成等大的八个剂子，滚圆，在发酵15分钟

5.擀成长牛舌状

6.中间铺上奶酥

7.面包皮折叠包拢

8.擀成牛舌状，用刀在上面划透几道

9.拧成麻花状

10.盘成团，把头尾藏在最下边，放入纸杯。码入烤盘，继续发酵15分钟。刷蛋液。

11.预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟，待面包上色金黄后，盖锡纸，继续烤至自动断电。