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牛角包的做法

牛角包的做法
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牛角包

以前去面包店喜欢买外形像牛角的面包，现在自己会做面包了，当然不放过做一回牛角包。做面包虽然花费的时间比较长，但面团可以任意整形，我的面包我做主！

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 高筋面粉

    410g

  • 低筋面粉

    100g

  • 酵母

    5g

  • 温水

    200g
  • 辅料：

  • 无盐黄油

    50g

  • 盐

    2g

  • 水

    30g

  • 奶粉

    20g

  • 蛋液

    50g

  • 幼白砂糖

    80g

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.酵母先用温水化开，倒进350克高粉里，先用筷子拌一下，再揉成面团成形

step2

2.盖上保鲜膜，室温下发酵四倍大

step3

3.发酵好的面团弄成若干小块，丢进面包桶内

step4

4.倒入水和蛋液

step5

5.再加上糖和盐

step6

6.启动面包机的和面功能，和面结束后加上切成小块的黄油，再按和面键

step7

7.和好的面团倒进盆里，盖上保鲜膜，室温内发酵两倍大

step8

8.发酵好的面团取出排气，分成12份，盖上保鲜膜饧20分钟左右

step9

9.将饧好的小面团搓成圆锥形

step10

10.再擀成三角形

step11

11.用刮板在上面切一个小口

step12

12.向两边卷

step13

13.从上到下卷起

step14

14.两头再搓尖，放进烤盘里

step15

15.放进烤箱内，下面放一碗热水，发酵两倍大，再涂上蛋液

step16

16.放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：xxrh4169 上传,更新时间: 2013-01-08
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