甜面包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备材料

2.先倒入液体和鸡蛋。

3.再过筛高筋粉。

4.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全开始发酵。

5.发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

7.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。

8.放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。

9.放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。

10.面包发酵至原来的2倍大时

11.在面包上轻轻刷一层蛋水液。

12.放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。

13.烤好了。