奶油夹心小蛋糕的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.黄油切小块，隔水融化

2.鸡蛋蛋黄与蛋清分开

3.其中蛋黄中加入食盐、牛奶与黄油，用打蛋器搅拌均匀

4.筛入低筋面粉

5.搅拌均匀无颗粒，备用

6.蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性发泡

7.取三份一打好的蛋清至蛋黄糊中

8.以炒菜的不规则动作，上下搅拌均匀

9.然后再倒入剩下蛋清中

10.再次上下搅拌均匀，用力甩两下盘子，以振出较大的气泡

11.烤盘上铺一层油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，抹平

12.烤箱200度预热5分钟，放入中层，上下火，200度30分钟

13.趁这个空档，打发奶油。 把奶油放入空盆中

14.加入适量白砂糖打至硬性发泡

15.晾凉后，用小模具压出形状

16.中间抹入打发好的奶油，再把模具翻过来压一块蛋糕

17.全部压好后，放入冰箱冷藏1小时后，脱模，即可美美地享受了！