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蒸馒头的做法

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蒸馒头

过去自己家里蒸馒头用的是留存的老面肥，由于不经常用，现在已经很难找到老面肥了，大多数都在使用酵母粉。自从使用酵母粉之后，自己也试着做了几回馒头，效果挺好，所以

1.材料：高筋粉400g、酵母粉4g、盐4g、白糖10g、40度温水240ml。

2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。

3.再揉成光滑面团。

4.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

5.将发酵的面团揉匀排出气体。

6.揪成大小均匀的剂子。

7.将揪好的剂子揉成馒头毛坯。

8.依次揉完。

9.用湿屉布，盖上馒头毛坯，二次饧发20分钟左右。

10.蒸锅加水，放入馒头毛坯。

11.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟

12.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok。

13.上桌即可食用。