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老北京西红柿汆儿面的做法

老北京西红柿汆儿面的做法
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老北京西红柿汆儿面

汆儿面的做法和卤面有几分相似，但汆儿面的浇头是不勾芡的，因此其爽滑利落的口感比之香浓的卤面更适合炎热的夏季食用。老北京面条品种虽花样繁多，但煮好吃时只分为两种：

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 西红柿

    200g

  • 鸡蛋

    100g
  • 辅料：

  • 面条

    适量

  • 葱姜

    适量

  • 酱油

    适量

  • 糖

    适量

  • 盐

    适量

  • 油

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.西红柿洗净后去皮

step2

2.鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀

step3

3.把西红柿切成小块备用

step4

4.在锅中倒入适量的食用油

step5

5.油烧热后倒入打匀的鸡蛋待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出

step6

6.在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅

step7

7.接着把切好的西红柿放入锅中煸一下

step8

8.倒入少许的酱油、料酒和一些糖，开锅后放入鸡蛋拌匀即可

step9

9.将煮好的面条过一下凉水

step10

10.把过好水的面条用笊篱沥干水份后捞出

step11

11.浇上西红柿鸡蛋汆儿就可以吃了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：SusannaYCEJ 上传,更新时间: 2013-01-08
炒锅全菜系10-20分钟1-2人经济实惠方便饱腹番茄味面早餐

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