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蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥

饼干的制作是烘焙里相对较为简单的，配方是一个方面，形状也是另一个方面，掌握了几种基本的整形方法，搭配不同的方子，就可以做出各式饼干，让零烘焙基础的你也可以在家人

1.黄油软化，加入糖粉

2.用打蛋器搅匀，不需要打发

3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀

4.加入香草精搅拌均匀

5.低筋面粉270克筛入黄油里

6.用手将面粉和黄油捏成面团

7.将面团分成两等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克

8.分别揉匀后即为原味面团和巧克力面团

9.将两种面团在案板上擀成薄片

10.分别切去多余的边角，成为规则的长方形，巧克力面团要略小于原味面团

11.在原味面团表面刷一层全蛋液，把巧克力面团盖在原味面团上

12.分别从两端向中间卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬

13.冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片

14.放入烤盘，送入预热190度的烤箱

15.烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可

16.放烤架上晾凉后密封保存