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戚风纸杯蛋糕的做法

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戚风纸杯蛋糕

戚风蛋糕是我最常做的，但我还未做过一次完全没开裂的8寸戚风，所以在我博里就没发过8寸的戚风蛋糕，其实过程图早早就做好了，但每次成品出来都有开裂，所以我下了决心，

1.蛋黄蛋白分离。

2.蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。

3.蛋黄里分别倒入砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。

4.再倒入过筛的低粉，轻轻搅匀成蛋黄糊。

5.蛋白里滴几点白醋，分三次加糖打成干性发泡。

6.取三分一的蛋白霜进蛋黄糊里切拌均匀。

7.再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻切拌均匀，注意手法和力度。

8.拌好的蛋糕糊分别倒入纸杯，七分满就可以了，入预热150度的烤箱烤20分钟即可。