豆沙铜锣烧的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.两个鸡蛋打入碗里，将碗放在一大盆温水（40-50度）中。

2.用电动打蛋器高速搅打鸡蛋至产生粗泡后，加入1/3细砂糖。

3.高速搅打至鸡蛋产生浓密的小泡沫的时候，再加入1/3糖。

4.搅打到鸡蛋开始变白、浓稠的时候加入最后1/3糖。

5.直到鸡蛋变成非常浓稠的酸奶状，看不出什么泡沫了，而且提起打蛋器鸡蛋液是缓慢的往下落时就可以了。

6.黄油隔热水融化成液体。

7.黄油、一大勺蜂蜜、牛奶倒入鸡蛋糊里。

8.面粉、泡打粉混合，过筛加入鸡蛋糊。

9.用橡皮刮刀上下划十字将面糊搅拌均匀，不要画圈搅拌。

10.平底锅小火烧热，不要放油。全程用汤勺舀满满一勺面糊，垂直地滴落在锅里，就能自然地形成一个圆形面片。用小火煎。

11.默数30秒~40秒，面糊冒出许多小泡泡，而且开始凝固，就可以翻面了。

12.用铲子轻轻铲起面片，快速翻面。看，已经是铜锣烧的棕褐色了吧~

13.另一面煎10秒钟至黄色就可以了。

14.将所有的饼皮都煎好。

15.将豆沙抹在饼皮颜色浅的一面。

16.将另一片饼皮盖在上面，用双手轻握一下压紧，一个铜锣烧就做好了。

17.咬一口看看，饼皮松软，豆沙馅也很饱满，很好吃哟。