杏仁蝴蝶虾的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.主料：杏仁、鲜虾（鲜虾去头、剥壳、留尾备用）

2.调料：鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉。

3.剥去壳的鲜虾从背部切开，腹部不要切断，除去虾线，然后用刀轻轻拍几下。

4.所有依次做好。

5.片好的虾片依次加入食盐、胡椒粉。

6.加入料酒，稍稍腌渍十分钟。

7.腌渍好的虾片从头部卷起，呈蝴蝶卷样。

8.所有虾片依次卷好。

9.卷好得虾卷沾上一层干淀粉。

10.沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液

11.拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。（可以用手轻轻攥一下，让杏仁沾的更紧）

12.所有虾卷依次裹好杏仁做好。

13.炒锅放油 五成热下入裹好杏仁的虾卷。中小火炸制，炸制杏仁呈金黄色即可， 蘸上些番茄沙司味道更棒。