松酥起层油酥饼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。

2.大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

3.饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。

4.提起面片，将油酥沾满整个面片。

5.撒上大葱粒，卷起。

6.分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

7.平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

8.饼面刷上一层油，翻一面。

9.同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。

10.煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。