盖椒牛肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净；

2.青椒和南瓜准备好；

3.青椒切成细丁，南瓜切片，小葱卷成小圈，大蒜剁成沫，淀粉用2汤匙水搅拌均匀；

4.锅内放入没过牛肉的清水，把小葱、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中，大火烧开转小火煮60分钟；

5.牛肉炖得差不多的时候，把南瓜片码入盘中蒸熟，蒸得太早凉了不好吃；

6.上蒸锅蒸15分钟；

7.牛肉炖好啦，很香，不过缩得只剩下一小块了；

8.取出置于砧板上稍稍放凉；

9.把牛肉切成薄片（貌似我切得还不够薄）；

10.把牛肉整齐码在南瓜上面；

11.把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上；

12.重新起锅，入适量油烧热，放入青椒翻炒，下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟，下入水淀粉勾芡；

13.把青椒均匀铺在牛肉上面，撒上香油就可以了。