巧酿山药肉丸的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.准备好蒜蓉；

2.山药去皮，修整圆；

3.切薄片；

4.依次切好；

5.准备一个圆盖子；

6.把盖子放在山药片中间位置；

7.用小刀沿圆盖边挖切出圆形；

8.把盖子拿掉，用小刀继续沿圆形继续深挖，挖到山药底部；

9.然后用手把中间的山药用力按出；

10.用小刀修整一下中间圆形；

11.修整好的山药片泡在水里，防止山药变色；

12.瘦肉洗净剁碎；

13.加入油盐生抽淀粉，用勺子顺一个方向使劲搅拌起粘稠；

14.把挖好的山药片排进不锈钢盘中；

15.瓢一汤勺肉馅；

16.酿入山药中间空位地方；

17.锅入加水，放入山药蒸20分钟拿出来待用；

18.杞子泡泡；

19.洗净滤干水份待用；

20.起干锅，倒入蒸山药的汤汁；

21.加入杞子煮片刻；

22.再炝入淀粉水；

23.煮沸；

24.捞起淋在蒸好的山药上，开吃喽。