排骨米线的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。

2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。

3.葱切大段姜切片备用。

4.香菇手撕片备用。

5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。

6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。

8.加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。

9.移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。

10.米线放开水锅里烫软备用。

11.香菜切小段，将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。

12.浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用，最后加上排骨，排骨米线制作完成。