土豆排骨炖粉条儿的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。

2.辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。

3.锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。

4.焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。

5.土豆去皮切滚刀块泡在水里。

6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制。

7.土豆煎到金黄盛出备用。

8.排骨放入锅中翻炒。

9.放入辣椒和八角一起翻炒。

10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

11.放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。

12.倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。

13.放入泡好的宽粉，调入盐。

14.放入煎好的土豆。

15.大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。