所属分类：家常菜>菜谱大全 >

卤猪肝的做法

卤猪肝

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的

1.猪肝在水龙头下冲洗十分钟，用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。

2.姜切条，准备八角、桂皮、香叶。

3.锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。

4.砂锅内放入适量水，将盐，八角香叶姜桂皮放入，少许老抽少许料酒，烧开十分钟。

5.将猪肝放入，大火煮开二十分钟，改小火焖十分钟，用筷子捣一下，能扎透即可关火，继续浸泡半个小时。

6.捞出切片，用芹菜叶装饰。

7.将蒜捣碎，倒入适量醋，少许香油，搅拌均匀。

8.将调好的料汁倒在猪肝上即可。