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炒干丝的做法

炒干丝

在俺们老家，但凡去大排档喝小酒的，一定会高喊，老板，拌个干丝，再随便整俩菜，给瓶啤酒~就算家常菜里，也会很多人喜欢这个菜。我家小舅子就是超级干丝迷，也因为这道菜

1.原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。

2.豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。

3.切丝，比外头卖的还要细。

4.锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。

5.放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。

6.淋2茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。

7.出锅淋点香油提味即可。