特性与功效

臭豆腐，是一种极具特色的风味发酵豆制品。臭豆腐是以大豆为原料加工成型的豆腐坯块经臭卤（用蔬菜、香辛料等植物为原料，经加工、配制、发酵而成的汁液，具有特异的植物发酵醪液风味）浸渍后制成的非即食性产品。“闻起来臭，吃起来香”这是臭豆腐的特点。很多人喜食臭豆腐，一方面可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

孕妇能吃臭豆腐吗？

不能吃。
孕妇要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。

产妇能吃臭豆腐吗？

少吃。
臭豆腐属于发酵豆制品，虽然营养价值较高，但制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，产妇还是少吃为好。臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。

婴幼儿能吃臭豆腐吗？

不能吃。
臭豆腐属于发酵豆制品，容易受到细菌感染，且含较多盐分，婴幼儿消化系统较弱，应避免食用。

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