特性与功效

鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”。在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。 
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰热壅肺有良效。特别适合在冬季进补。

孕妇能吃鹅肉吗？

孕妇能吃鹅肉，但不能过量。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。

产妇能吃鹅肉吗？

能吃。
产妇能吃，但要注意饮食多元化，保证营养全面均衡。

婴幼儿能吃鹅肉吗？

能吃。
婴幼儿可以吃少量鹅肉，但鹅肉是发物，不能多吃。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，对宝宝的成长十分有利，尤其有益于身体虚弱、气血不足的宝宝。
鹅肉可以缓解铅毒，现在的宝宝因为环境因素的影响，血铅含量超标者大大增加，补充一点鹅肉较为有益。
鹅肉是“发物”，湿疹宝宝等温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者绝对不可以吃，以免加重病情。

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